|
|
Koolvis Met Afrikaans Gekruide Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g koolvisfilet, 2 eetlepels bloem, 1 eetlepel boter,
1/3 theelepel kardemomzaadjes (je moet dus eerst de dop verwijderen, de zaadjes zitten erin) , 1/2 theelepel anijszaadjes, 1 theelepel komijnzaadjes,1/2 theelepel kurkuma (koenjit), 1/2 theelepel gemberpoeder
zout, 125 ml crème fraîche, 1 dl droge witte wijn
Voorbereiding:
Warm de oven voor op 200°C.
Wrijf kardemom, komijn en anijs fijn in een vijzel.( Dit ruikt zo ontzettend lekker dat je er trek van krijgt)
Doe de rest van de kruiden erbij. Meng crème en wijn en roer de kruiden erdoor.
Bereidingswijze:
Snijd de vis in grote stukken en haal die door de bloem. Vet de ovenschaal in met boter en leg de vis erop.
Giet de saus over de vis. Zet in de oven, in het midden en laat er in 25 minuten een goudgeel korstje opkomen.
|
|
|